Pla d´en Cucut, 1992, Garnatxa negra
Situada a les Muntanyes de Poblet, al terme municipal de Vimbodí i Poblet, dintre dels límits de la DO Conca de Barberà. Plantada a 600m sobre el nivell del mar d´orientació Nord-Oest, situades entre el Paratge Natural d´Interès Nacional de la Vall del Montestir de Poblet.
Sòls calcaris de textura argilo-llimós, profunds i amb baix contingut en matèria orgànica. Clima de muntanya, amb alts contrasts tèrmics dia i nit, hiverns freds i estius càlids. Els sols són extremadament pedregosos destacant la llicorella.
Color vermell rubí amb reflexes violacis, capa mitja. En nas profusió de fruita vermella com son ara les maduixes i cireres, que es mostra sobre un llit làctic. També afloren notes de pètals de rosa. En boca és fluid, vellutat i llaminer, mostra una gran acidesa. Té notes minerals a grafit, també conté notes balsàmiques i de vainilla. Ideal per a harmonitzar amb peixos grassos com el rèmol però també uns peus de porc amb gambes de Vilanova, un arròs de conill, una mussaca de carbassó o un risotto de bolets.
La tardor de 2020 va ser fresca i plujosa, condicions que ajudaren a augmentar la capacitat hídrica de la planta i a assegurar un correcte agostament. Es donà un molt fred i plujós hivern, amb nevades històriques a tota la península ibèrica al gener, i per descomptat a les nostres vinyes. Gràcies al intens fred hivernal vam fer net d´enfermetats a la vinya. A partir del 14 de març començaren a pujar les temperatures i arribà la ‘primavera climàtica’. La brotació va ser 7 dies més tard que l´any 2020 i en la mitja dels 10 últims anys. La primavera i l´estiu van ser secs, amb menys de 60L de precipitació fins a mitjans de setembre, fet que va produir raïms sans i de poc pes. La qualitat del raïm va ser excel·lent, amb molt bona sanitat, per una anyada 2021 molt prometedora.
Verema manual el 28 de setembre en caixes de 20 kg. amb raïm que prové exclusivament de la nostra Finca. Desrapat i maceració prefermentativa per a major extracció d´aromes i color. Elaboració amb la filosofia de la mínima intervenció possible. Criança de 8 mesos en botes de roure francès de 500L d´entre 1 i 4 anys.